胡萝卜属于蔬菜类，不属于主食，胡萝卜为野胡萝卜的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色

胡萝卜是蔬菜还是主食 扩展

是蔬菜。主食指的是富含碳水化合物的食物，而胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，矿物质和白的胡萝卜素，含有的碳水化合物达不到主食的标准，因此它属于蔬菜。