1.取白菜脑袋一个，葱姜少许;大蒜2头

2.从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子，去掉二侧的叶子

3.将白菜帮子切成5厘米长;1厘米宽的白菜长条

4.蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中，倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用

5.锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色

6.接着放入豆豉;葱姜片炒香后，放入白菜条

7.将白菜条炒匀后，盖盖再炖煮5分钟

8.在5分钟后倒入蚝油;酱油，收干锅中汤汁即可关火

9.白菜帮子就变成了软丝不塞牙

九毛九山西面馆的烂糊白菜做法 扩展

主料大白菜1朵五花肉150g辅料葱适量姜适量盐适量酱油适量鸡精适量料酒适量步骤1.五花肉、白菜分别切粗丝；葱姜切碎2.肉丝用温油炒散，放葱姜、酱油3.白菜下锅，放盐、料酒炒至菜酥烂，放鸡精调好口味4.ok