挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。

第一个用挂面做炒面

首先准备配料，根据自己喜好，我准备的是洋葱和尖椒、火腿肠，再切一点红辣椒段葱姜蒜备用

第二步:开水下入挂面，煮熟后捞出过凉水，控水备用

第三步:起锅烧油，油温五成热就下入葱姜蒜爆香，后下去控水后的画面翻炒加入老抽上色，生抽提鲜，翻炒均匀加入洋葱青椒，火腿，之后加入盐、味精、鸡精调味出锅。

家里有鸡蛋可以再煎个盖在面上，或者炒碎也可以。一切以自己喜欢为原则。

第二个就是鲜虾清汤面

虾是在冰箱角落里找到的很小三只，一把芹菜叶子，葱花香菜，切几个青椒圈，准备一点青麻椒

开水煮面，等面快熟时，放入青菜和虾(已经挑出虾线，去皮)这时准备碗底配料:盐、味精、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、一滴香油。待面煮熟先盛出一勺面汤在碗里稍微搅拌下，化开调料，把面也盛进碗里。

重点来了:起锅烧油一大汤匙油就可以了，把青辣椒圈和麻料放在面上面，油热后泼在青椒圈上，充分激发青椒和麻椒的鲜香麻味，放上葱花香菜就完成了。

不用蔬菜怎么做挂面 扩展

不用素菜怎样做挂面？

做关门的时候，如果没有蔬菜，可以打散两个鸡蛋，可以做鸡蛋挂面也是比较好吃的，早上没时间去买菜，家里面有鸡蛋，可以用两个鸡蛋煮一碗碗挂面，这样也是比较好吃，营养也比较丰富，帮老人煮挂面的时候也可以放鸡蛋了

不用蔬菜怎么做挂面 扩展

不用疏菜做的挂面好吃又营养。具体作法是：

首先把锅刷净放上水，一般是按平常水的量即可。然后把开关打开。这时把要用的葱姜肉切好，记往肉切丝哦！水烧开后先把挂面下里，用筷子分开。

这时再把葱姜肉丝放里，接着再放海鲜酱油，十三香。五分钟后味精或鸡精哦！喜欢吃软的老人可闷一会，称为肉丝面。

注：如喜欢吃鸡蛋的可在开锅时把鸡蛋打开放里！