方法:
1 想要清洗扇贝这种东西,首先人们买来的新鲜扇贝放在清水下面冲洗,可以将贝壳上的泥沙冲洗掉的,第二部的话应该是用西餐的餐刀将刀伸进贝壳当中,然后将扇贝的贝壳一窍为二的。
2 清洗扇贝的第三步就是使用西餐的餐刀将扇贝的肉完全剔出来,餐都应该贴着贝壳,才能剔出完整的扇贝肉,休息扇贝的第四步就是将剔出来的扇贝肉里面的内脏也要清洗。尽量用清水冲着洗。
3 清洗扇贝的第五步,就是将扇贝肉用盐渍一下,然后用手捞出来,捞出的贝肉再放一些生粉的,然后再用手揉搓一下揉搓几下以后再用清水将贝肉清洗干净,清洗扇贝的第六步,是将扇贝壳用毛刷仔细刷一刷,清洗里面的泥沙。
扇贝怎么洗最干净最详细的扇贝清洗方法 扩展
1、扇贝买回来之后,放入冷水中浸泡一晚上,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污;
2、如果要带壳子做料理,就用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净,防止外壳污染扇贝肉;
3、将扇贝用刀打开,除去内脏、泥沙等,用清水反复冲洗,直到手指摸不到沙子;
4、扇贝清洗好之后,可以开始制作料理,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下,炒制或烧汤。
文章来源: 董梓楠
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写的太好了!