木薯淀粉是一种多用途的加工食品原料，它是从木薯中经过深加工制成的一种无机物质，主要由葡萄糖、淀粉酶、活性碳和木聚糖等组成。木薯淀粉具有温和的甜味，口感柔软，完全溶于水，不易凝固，含有大量的碳水化合物，可在食品中形成微粘稠的物质，使食物更加可口。木薯淀粉常用于制作糕点、烹饪、冰激凌、饮料、乳制品等，例如烤饼、奶酪、蛋糕、披萨、果冻、奶油、冰激凌、果汁等等。

木薯淀粉指的是什么呢 扩展

木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。