红烧牛肉可以放入豆瓣酱、香料、葱花、花椒等材料制作。
主料:牛肉1000克
辅料:豆瓣酱20克、糖10克、香料15克、鸡精5克、姜片5克、葱花儿10克、花椒10克
1、牛肉入锅汆水。
2、将香料装入香料包待用。
3、锅里放入色拉油,加入牛油,待油溶化加入豆瓣酱。
4、加入水适量,糖,鸡精。
5、大火熬30分钟后,捡去豆瓣酱渣不要。
6、将牛肉块放入。
7、汤开以后小火慢炖3小时左右。
8、汤开以后小火慢炖3小时左右。
9、舀出装盘,撒上香菜,葱花即可。
10、红烧牛肉成品图。
注意事项:
1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气。
2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖,方能软烂粘糯,急不得。
文章来源: 脱沛儿
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写的太好了!