麻辣牛蛙是一道香辣可口的中式菜肴，下面是一种简单的麻辣牛蛙的做法：

食材：

1. 牛蛙：1-2只（约500克）

2. 姜：1小块

3. 大蒜：3瓣

4. 干辣椒：10-15个

5. 花椒：20-30粒

6. 八角：1颗

7. 香叶：1片

8. 料酒：1汤匙

9. 生抽：1汤匙

10. 老抽：1汤匙

11. 红油豆瓣酱：1汤匙

12. 白糖：1茶匙

13. 盐：适量

14. 植物油：适量

15. 蔬菜（如青红椒、豆芽等）：适量

16. 青蒜：1根

步骤：

1. 准备牛蛙：将牛蛙宰杀，去皮、去内脏，切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 切配菜：将青红椒切段，青蒜切段。

3. 煮牛蛙：将牛蛙放入沸水中煮熟，捞出备用。

4. 煸香调料：热锅凉油，放入姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶煸炒出香味。

5. 翻炒：加入1汤匙红油豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

6. 加入牛蛙：将煮熟的牛蛙放入锅中，翻炒均匀。

7. 调味：加入生抽、老抽、白糖、适量盐，翻炒均匀，让牛蛙充分吸收调料的味道。

8. 加入蔬菜：加入切好的青红椒段和豆芽，翻炒至蔬菜断生。

9. 加入青蒜：最后加入青蒜段，翻炒均匀，出锅前可以淋入一些红油，增加菜品的色泽和口感。

10. 享用：将炒好的麻辣牛蛙盛入盘中，即可享用。

在制作过程中，请注意火候和翻炒的速度，以免食材烧焦。根据个人口味，您可以调整辣椒和花椒的用量。在享用麻辣牛蛙时，搭配一些米饭、面条或饼类，可以更好地品尝到这道菜的美味。

请教牛蛙麻辣怎么做 扩展

步骤/方式一

1· 牛蛙收拾干净，用刀斩成小块，入冷水中煮沸

步骤/方式二

稍煮一会儿，冲净浮沫，沥净水分备用

步骤/方式三

切葱蒜，洋葱和干辣椒备用。有尖椒也可以

步骤/方式四

热锅热油，爆香葱蒜和干辣椒，加花椒油

步骤/方式五

再加洋葱和郫县豆瓣辣酱，翻炒几下，加少许水

步骤/方式六

加入盐、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙，大火翻炒

步骤/方式七

炒至收汁，装盘即可。

请教牛蛙麻辣怎么做 扩展

1/5 牛蛙洗净后切大块，加料酒和生姜片腌半个小时。

2/5 锅中烧热油，下干红辣椒和花椒炒香。

3/5 把腌好的牛蛙和料酒、生姜片一起下入锅中翻炒。

4/5 加老抽炒上色，继续炒熟。

5/5 最后，加盐和糖调味，即可出锅上桌。