【食材】:粘米粉(大米粉)200克、糯米粉100克、盐两克(可省略)、清水210克。
【具体做法】:
1、把粘米粉和糯米粉分别称好,放进一个大碗里,然后搅拌均匀。

2、称取210克清水,倒进上面的粉里。粉的吸水性有不同,可以上下增减3-5克。

3、用筷子,把粉搅拌成没有干粉的状态。

4、下手,粗略地把它揉成团,不需要多么细腻。

5、把这个粉团分成大小一致地小粉团,我分了十个,然后一一把它们揉圆,松弛三五分钟。

6、然后再整形成有厚度的胖而扁的小长方体的样子,码在铺好垫布的蒸锅的箅子上。

7、继续松弛三五分钟,然后上火蒸20分钟即可。

8、取出即可食用,米香味儿浓郁。放凉切片,淋入蜂蜜或是桂花酱,就是一道小甜点了。吃不完的,切好片,装进保鲜袋,系紧袋口,放冰箱冷冻,吃时取出,用来炒娃娃菜,炒白菜之类的蔬菜都很好,或者用来煮年糕汤,都是滋补美食。
年糕的制做方法 扩展资料
食材
糯米粉400g、大米200g。
步骤
1.把米饭先煮熟了,大米提前泡一晚。
2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋抹点油。
3.用擀面杖压细,压细后放进盆里。
4.加入糯米粉,和成光滑的面团。
6.面团和成长条,切成喜欢的长短。
7.压扁,放笼屉里大火蒸二十分钟就变成年糕咯。
年糕的制做方法 扩展资料
一、用料:粘米粉250克、木薯淀粉/糯米粉150克、盐1茶匙、滚烫的开水480克、油3勺。
二、做法步骤
步骤1.粘米粉和木薯淀粉拌匀。滚烫的开水和盐拌匀,将其烫熟,使用东西木勺搅拌,加盖以免风干。
步骤 2.微热的时候,加入油搓匀,再用木棍锤打直到面团有弹性和表面光滑。
步骤 3.面团大概是这样。
步骤 4.分割,搓成长条或喜欢的形状。
步骤 5.大火蒸20-30分钟至熟透。
步骤 6.切片,风干收存或直接煮来吃。
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写的太好了!