白玉菇150克、排骨300克、生姜1块、食盐1勺、料酒1勺、香葱1根。

1、想要排骨汤炖出来清澈口感好，在炖之前还是要先焯水比较好，所以我们先把排骨清洗一次，然后仿若锅中，再倒入没过排骨的清水，再放入1片生姜去腥，再倒入一勺料酒。

2、开大火烧热，待锅中烧出浮沫后，再用滤网捞出排骨放到水龙头下冲洗掉浮沫。

3、把排骨倒入电高压锅的内胆里，再放入生姜丝好去腥。

4、倒入没过排骨的清水，如果想多喝汤，那就多放点水。

5、再盖上电压力锅的锅盖，选择炖排骨键，等待煲煮30分钟。

6、利用炖排骨的时间，我们把蟹味菇和白玉菇清洗干净装盘待用，为什么没有把蟹味菇和白玉菇一起丢进高压锅里，是因为蟹味菇和白玉菇都太鲜嫩了，如果丢进去煲煮半小时，都烂掉了，单独煲煮排骨，就是把排骨汤的鲜美给先炖出来再和鲜菇一起炖会比较好。

7、排骨汤炖煮好后，开盖再把白玉菇和蟹味菇一起放入锅中，盖上锅盖，炖煮10分钟。

8、时间到了之后，开盖，一股鲜香味扑鼻而来，真是让人忍不住流口水，赶紧放入1勺食盐调味，尝下味道合适就可以出锅了。