材料
鲜鱼1尾,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄,酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙
做法
1.鲜鱼洗净沥干,抹上少许盐和米酒,腌10分钟备用。
2.板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。
3.热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用。
4.取腌好的鲜鱼,抹上少许面粉,放入热锅中,煎至两面上色取出。
5.再放入蒜仁、姜片、葱段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、酱油、冰糖和米酒,续入鲜鱼与板豆腐片,以中火煮至滚沸后加入乌醋,最后以小火烧至入味即可。
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写的太好了!