红烧猪肘子是一道传统的中国菜肴,下面是一个简单的做法:
材料:
猪肘子一个
姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角适量
香叶适量
干辣椒适量
盐适量
清水适量
步骤:
将猪肘子洗净,用刀在表面划几刀,用姜蒜料酒和水煮熟,以去除血水和腥味。
将煮好的猪肘子捞出,用清水冲洗干净,晾凉备用。
在锅中加入适量的油,加热后加入姜蒜爆香。
加入猪肘子,煎至表面微黄,加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
加入适量的清水,放入八角、香叶和干辣椒,煮开后转小火,慢慢炖煮一个小时左右,直到猪肘子变得柔软烂糯。
加盐调味,开大火收汁,使猪肘子表面均匀地裹上浓郁的酱汁。
将红烧猪肘子装盘,撒上葱花即可食用。
注意事项:
煮猪肘子的时候要保持水开,以避免细菌滋生。
红烧猪肘子需要慢炖,这样才能让猪肘子入味,口感更好。
在炖煮过程中要经常检查火候和水量,以免烧焦或者太湿。
加盐要在红烧过程中最后一步进行,以免肉质变硬。
希望这些步骤能够帮助你制作出美味的红烧猪肘子。
红烧猪肘子怎么做 扩展
准备材料:肘子800克,生姜15克,香葱一棵,八角3个,桂皮一块,香叶适量,花椒,白糖,生抽,老抽,料酒,食盐,胡椒粉,辣椒碎 均适量 1、将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛,之后用刀刮干净,然后放入清水中浸泡半小时,中间可换一次水,泡出血水,去除腥味。
2、锅中加清水烧开,放入姜片、葱段,再放入肘子一起煮10分钟左右,之后再捞出用清水冲洗干净。
3、然后将肘子放入电压力锅中,加入生抽,老抽,花椒,料酒,姜块,少许白糖,食盐,八角,香叶,桂皮,再加入没过肘子的清水,将高压锅调至筋骨档位,压20分钟左右。
4、将肘子压好后取出,另起一锅,将电压力锅中的汤汁去除香料,倒入炒锅中烧开,撒上姜米和些许胡椒粉,再放入肘子翻炒,然后大火收汁,喜欢吃辣的这时可以加一点辣椒碎,最后撒上葱花即可出锅。
红烧猪肘子怎么做 扩展
首先准备一个猪肘子,用喷灯把猪肘子表面烧一烧,然后准备钢丝球温水清理干净。
然后用高压锅压半个小时。
锅中加油炸一下肘子。捞出放入酱油耗油即可
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写的太好了!