纯牛奶。

最好用全脂牛奶，不建议用脱脂的。因为需要用到加热牛奶后形成的奶皮，更容易成形，具体操作步骤如下：

材料：鸡蛋两个，牛奶250cc（最好是全脂牛奶，脱脂的不太好），白糖，保鲜膜，微波炉专用碗

步骤：

1将牛奶煮开，晾凉，之后将奶皮挑起放入另一个碗中

2蛋黄蛋清分离

3将蛋清与白糖放入晾凉的牛奶中，搅拌均匀后，沿装有奶皮碗边倒入，使奶皮浮起

4用保险膜将碗放入蒸锅中，蒸5-10分钟

5出锅（注意烫伤），静置放凉，之后放入冰箱冷藏，想快点吃到可以放到冷冻室，但要注意时间哦。

6从冰箱取出即可食用。

做布丁用奶粉好还是纯牛奶好 扩展

1. 最好是选用纯牛奶,蒙牛、伊利或者超市里面卖的鲜牛奶都可以2. 不要选用脱脂牛奶或者复原乳或者奶粉调配的牛奶,因为脱脂牛奶很稀,不利于布丁凝结,奶粉调配的牛奶更加是奶粉和水的结合,对布丁的成型有影响.3. 因为纯牛奶里面的含有的脂肪有助于牛奶布丁的凝结,而且做出来也会更有奶香味,成型也更加稳定

做布丁用奶粉好还是纯牛奶好 扩展

奶粉比较好，奶粉的营养要比纯牛奶要丰富一些。