买锅就买熟铁锅最好。
熟铁锅导热快,受热均匀,中餐绝大部分菜都猛火爆炒,不然菜都炒老了。猛火爆炒青菜几秒钟搞定。
不粘,少油,铁锅越用越黑越好用。炒菜热锅把锅里的水份全蒸发掉,油从四周淋入。只需一点油就能保持不粘锅,热锅冷油炒出来的菜也更香。
相同的尺寸,熟铁锅可以做得更轻薄,颠锅颠起来不费力。熟铁锅没涂层,对身体没任何伤害,锅铁也能对身体起补铁的作用。
买锅就买熟铁锅最好。
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写的太好了!